Świnia is dead

Post by Jan Werbinski
Czy wspomniałem o tym, że szynki są nastrzykiwane tylko w celu
zapeklowania

No ale co niby za nowość? - to jedna z podstawowych metod domowego
peklowania, sama tak robię.

wysoko postawiona szycha

2011-01-16 15:00:18 UTC

Post by Jan Werbinski
Czy wspomniałem o tym, że szynki są nastrzykiwane tylko w celu
zapeklowania

No ale co niby za nowość? - to jedna z podstawowych metod domowego
peklowania, sama tak robię.

kogo to obchodzi jak robisz
to akurat kazdego pierdoli

Werner von Schtolzenburg

2011-01-16 21:02:59 UTC

Post by wysoko postawiona szycha

Post by Jan Werbinski
Czy wspomniałem o tym, że szynki są nastrzykiwane tylko w celu
zapeklowania

No ale co niby za nowość? - to jedna z podstawowych metod domowego
peklowania, sama tak robię.

kogo to obchodzi jak robisz
to akurat kazdego pierdoli

mnie to pierdoli, jak listonosz ixelke

--
Sind Sie Jude??

Jan Werbinski

2011-01-16 22:29:49 UTC

Młode pokolenie nie wie nawet jak to smakuje.

--
Jan Werbiński O0oo....._[:]) bul, bul, bul
Prywatna http://www.janwer.com/
Nasza siec http://www.fredry.net/

Diabełson

2011-01-17 11:50:48 UTC

Post by Jan Werbinski
Młode pokolenie nie wie nawet jak to smakuje.

tzn <30 lat, im kiełbasa swojska kojarzy się z tym gównem naszpikowanym
tłuszczem, "uwędzona" jakąś farbką. Albo kiełbasa biała - przeważnie
wygląda jak zmielona szara ścierka w kondonie, mało kto pamięta, że
mięso powinno być różowe, dość grubo zmielone. I doprawione.
Już nie mówię o współczesnych "szynkach" o konsystencji galarety od
nastrzyku i pachnące jakimiś ziołami. Szynka ma być różowa, z "tęczą",
krucha i ma pachnieć drewnem bukowym albo owocowym.
Okaleczone to nasze młode pokolenie...

--
zimo wypierdalaj, bo chcemy budować boiska!

panta_rei

2011-01-17 13:09:21 UTC

Post by DiabeÅson

Post by Jan Werbinski
Młode pokolenie nie wie nawet jak to smakuje.

Przecież to od nas zależy czy to młode pokolenie będzie wiedzieć jak te
szynki/kiełbasy wyglądać powinny, jeśli my im tego nie pokażemy to ze
sklepu/telewizji się tego nie dowiedzą ;) Moje dzieci dzięki bogu wiedzą
jak szynka prawdziwa wygląda i smakuje, wiedzą co to swojski chleb.
Wyroby swojskie jadamy na co dzień ;) jeszcze trochę to same będą
potrafiły ojcu coś pysznego z szynkowara zrobić ;)

Pozdrawiam!

--
Sławomir Frąc- Braniewo LRU #271189 *Polska Grupa Freesco*
N:54°22'18" E:19°49'31" jid:panta_rei(at)jabber.org
Wasz Windows tego nie potrafi...:P
********** Sygnaturka na licencji GNU GPL wersja 2 *************

Paweł

2011-01-17 19:59:02 UTC

Albo kiełbasa biała - przeważnie wygląda jak zmielona szara ścierka
w kondonie,

ja sie przyznam bez bicia, ze nie wiem co pakuja np. w biala tesco
grillowa foliowana po 3 sztuki, ale na ogniu z tego produktu sie
bardzo malo wytapia (w porownaniu do innych klasycznych marketowych
swojskich, zwyklych itp. produktow) i z piwem zjesc sie da :)

Ikselka

2011-01-17 20:05:56 UTC

Post by PaweÅ

Albo kiełbasa biała - przeważnie wygląda jak zmielona szara ścierka
w kondonie,

Do tesco'wych wędlin to ja się nawet nie zbliżam... Czasem kupię tam
kawałek mięsa. Ostatnio tuszki królika mieli, vacuum - wyglądały na świeże.

Misiek

2011-01-19 08:12:34 UTC

Post by PaweÅ

Albo kieĹbasa biaĹa - przewaĹźnie wyglÄda jak zmielona szara Ĺcierka
w kondonie,

jesli biala z tesco to polecam na stoisku rzezniczym biala surowa :-) (NIE
PARZONA!!! - surowa)
Dosc dobrze przyprawiona, dosc smaczna, niewiele faktycznie sie z niej
wytapia.
Zjadamy ja pieczona w piekarniku:
1. na dol naczynia zaroodpornego cebula pokrojona "bylejak" (moze byc w
talarki, moze byc w poltalarki)
2. na to biala surowa ponakluwana w paru miejscach
3. kilka zabkow czosnku
4. na to przyprawy - tymianek, biala gorczyca, majeranek,
jalowiec(niekoniecznie), listek laurowy, pieprz ziarnisty (mozna tez dodac
pieprzu mielonego), ziele angielskie (niewiele)
5. nastepna warstwa cebuli
7..... i tak warstwami do zapelnienia naczynia
8. polac mala iloscia oliwy
9. wstawic do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, piec 1-1,5 godziny

jesc mozna i na cieplo i na zimno - pycha
10. SMACZNEGO

aja74

2011-01-27 12:40:18 UTC

Post by DiabeÅson
tzn <30 lat, im kiełbasa swojska kojarzy się z tym gównem naszpikowanym
tłuszczem, "uwędzona" jakąś farbką. Albo kiełbasa biała - przeważnie
wygląda jak zmielona szara ścierka w kondonie, mało kto pamięta, że mięso
powinno być różowe, dość grubo zmielone. I doprawione.
Już nie mówię o współczesnych "szynkach" o konsystencji galarety od
nastrzyku i pachnące jakimiś ziołami. Szynka ma być różowa, z "tęczą",
krucha i ma pachnieć drewnem bukowym albo owocowym.
Okaleczone to nasze młode pokolenie...

To mlode pokolenie zostalo okaleczone przez takich jak Ty i tobie podobnych.
Nie zapominaj ze to od Was zalezalo jaka bedzie mlodzierz. Teraz troche
skruchy i przeprosin ...
AJA

Rysio

2011-01-17 13:54:48 UTC

Post by Jan Werbinski
Młode pokolenie nie wie nawet jak to smakuje.

Szynka puszkowa Krakus na swieta 25 lat temu, dzisiaj to samo smakuje
jak papier toaletowy.

Diabełson

2011-01-17 20:11:01 UTC

Post by Rysio

Post by Jan Werbinski
Młode pokolenie nie wie nawet jak to smakuje.

Szynka puszkowa Krakus na swieta 25 lat temu, dzisiaj to samo smakuje
jak papier toaletowy.

Bo to był inny Krakus, inny był Kraków. Wiem, bo się tam urodziłem.
Kraków powinien się teraz nazywać Zapierdolice, jak mawia mój kolega kajus

--
zimo wypierdalaj, bo chcemy budować boiska!

Misiek

2011-01-19 08:14:49 UTC

MĹode pokolenie nie wie nawet jak to smakuje.

Szynka puszkowa Krakus na swieta 25 lat temu, dzisiaj to samo smakuje jak
papier toaletowy.

Niestety, dokladnie jak mowisz. Ale generalnie wedliny z Krakusa jeszcze
jakos smakuja :-)
Od paru tygodni w Tesco jest stoisko z wedlinami "swojskimi". Dosc drogie
(kielbasa mysliwska czy jalowcowa po 35-38 zl kilogram, kielbasa swojska po
ok. 30 zl/kilogram), ale WARTO!!!
Na prawde smak calkiem inny niz "tradycyjne tescowe"

Ikselka

2011-01-19 17:16:11 UTC

Post by Misiek

MĹode pokolenie nie wie nawet jak to smakuje.

Szynka puszkowa Krakus na swieta 25 lat temu, dzisiaj to samo smakuje jak
papier toaletowy.

Jeśli cokolwiek kupuję pod nazwą "wędlina", to tylko kiełbasę "Krakowską
suchą" z Żywca oraz "Swojską" z tejże wytwórni. Obie zasługują na pochwałę
- świetnie przyprawione, mające charakter, choć mam świadomość, ze są tam i
konserwanty, i fosforany, jak we wszystkim. Ale jest to MIĘSO.

Czy jest w Tesco - nie wiem, bo tam nie kupuję wędlin.

medea

2011-01-19 18:20:58 UTC

Post by Misiek

MĹ�ode pokolenie nie wie nawet jak to smakuje.

Szynka puszkowa Krakus na swieta 25 lat temu, dzisiaj to samo smakuje jak
papier toaletowy.

A ja niedawno odkryłam krakowską suchą z zakładów mięsnych Kozłowskiego.
Samo mięso.

Ewa

wolim

2011-01-17 19:48:55 UTC

Post by Jan Werbinski
Po świniobiciu podliczyłem mniej więcej ilość uzyskanego mięska i
wyrobów. Okazało się, że pomijając aspekt zdrowotny oraz smakowy, nawet
cenowo oznacza to poważne oszczędności.
Wartość rynkowa uzyskanej kiełbasy i szynki przewyższyła koszt całego
przedsięwzięcia. Polędwica, golonki, schab, boczek i cała reszta
wychodza gratis. Czy wspomniałem o tym, że szynki są nastrzykiwane tylko
w celu zapeklowania a nie zwiększenia ilości "wysokowydajnego" produktu?
Tak więc polecam, jeżeli macie dostęp do uczciwego rzeźnika. Niestety
podobno z tym trudno.

A mozesz pochwalic sie swoimi obliczeniami? Tzn. po ile liczyles
kilogram kielbasy, ile Ci wyszlo, itp?

Jan Werbinski

2011-01-22 06:54:00 UTC

A mozesz pochwalic sie swoimi obliczeniami? Tzn. po ile liczyles kilogram
kielbasy, ile Ci wyszlo, itp?

Nie wiem jak to policzyć, bo nie wiem ile kosztują wędliny w sklepach. Do
czego to odnieść? Np mam 8 kg mielonej słoniny, która jest bezużyteczna. Tak
samo kości, kaszanka itp. Jednak licząc cenę tylko tego, co dobre: kiełbasy,
karkówki, żeberek, polędwicy, szynki i schabu, to ich orientacyjny koszt w
sklepach pomnożony przez ilość kg spłaca całą imprezę ze sporą nawiązką.

--
Jan Werbiński O0oo....._[:]) bul, bul, bul
Prywatna http://www.janwer.com/
Nasza siec http://www.fredry.net/

Ikselka

2011-01-22 12:35:28 UTC

Post by Jan Werbinski
Nie wiem jak to policzyć, bo nie wiem ile kosztują wędliny w sklepach. Do
czego to odnieść? Np mam 8 kg mielonej słoniny, która jest bezużyteczna.

Normalnie: przecież wiesz, ile czego dajesz do kiełbasy.

Biorąc pod uwagę ceny w hurtowni mięsnej, gdzie się zaopatruję, kiełbasa
wychodzi mi (karczek, schab, słonina, wołowina I klasy, przyprawy, osłonki)
po 30 złotych. Jest to kiełbasa domowa, nie z resztek mięsa - kosteczki
schabu zawieszone w pysznej masie, skórka trzaska przy łamaniu :-)

Jan Werbinski

2011-01-23 11:40:37 UTC

Post by Jan Werbinski
Nie wiem jak to policzyć, bo nie wiem ile kosztują wędliny w sklepach. Do
czego to odnieść? Np mam 8 kg mielonej słoniny, która jest bezużyteczna.

Normalnie: przecież wiesz, ile czego dajesz do kiełbasy.
Biorąc pod uwagę ceny w hurtowni mięsnej, gdzie się zaopatruję, kiełbasa
wychodzi mi (karczek, schab, słonina, wołowina I klasy, przyprawy, osłonki)
po 30 złotych. Jest to kiełbasa domowa, nie z resztek mięsa - kosteczki
schabu zawieszone w pysznej masie, skórka trzaska przy łamaniu :-)

Ze świnki 110 kg wyszło między innymi: 4 kg schabu, 6 kg golonki, 6kg
polędwicy, 20kg kiełbasy, 10 kg szynki.

--
Jan Werbiński O0oo....._[:]) bul, bul, bul
Prywatna http://www.janwer.com/
Nasza siec http://www.fredry.net/

Ikselka

2011-01-24 01:35:59 UTC

Post by Jan Werbinski
Nie wiem jak to policzyć, bo nie wiem ile kosztują wędliny w sklepach. Do
czego to odnieść? Np mam 8 kg mielonej słoniny, która jest bezużyteczna.

Normalnie: przecież wiesz, ile czego dajesz do kiełbasy.
Biorąc pod uwagę ceny w hurtowni mięsnej, gdzie się zaopatruję, kiełbasa
wychodzi mi (karczek, schab, słonina, wołowina I klasy, przyprawy, osłonki)
po 30 złotych. Jest to kiełbasa domowa, nie z resztek mięsa - kosteczki
schabu zawieszone w pysznej masie, skórka trzaska przy łamaniu :-)

Ze świnki 110 kg wyszło między innymi: 4 kg schabu, 6 kg golonki, 6kg
polędwicy, 20kg kiełbasy, 10 kg szynki.

Wydaje mi się, ze trudno dobrze zagospodarować całą świnię. Kaszanek i
salcesonu wszak nie robiłeś? Gdzie jest krew, słonina i podroby?
Uważam, że bardziej się opłaca kupić mięso z rozbioru, konkretne kawałki na
konkretny wyrób.

Jan Werbinski

2011-01-24 18:17:02 UTC

Post by Jan Werbinski
Nie wiem jak to policzyć, bo nie wiem ile kosztują wędliny w sklepach. Do
czego to odnieść? Np mam 8 kg mielonej słoniny, która jest bezużyteczna.

Normalnie: przecież wiesz, ile czego dajesz do kiełbasy.
Biorąc pod uwagę ceny w hurtowni mięsnej, gdzie się zaopatruję, kiełbasa
wychodzi mi (karczek, schab, słonina, wołowina I klasy, przyprawy, osłonki)
po 30 złotych. Jest to kiełbasa domowa, nie z resztek mięsa - kosteczki
schabu zawieszone w pysznej masie, skórka trzaska przy łamaniu :-)

Ze świnki 110 kg wyszło między innymi: 4 kg schabu, 6 kg golonki, 6kg
polędwicy, 20kg kiełbasy, 10 kg szynki.

Kaszankę zrobili, bo się nie dogadaliśmy. Rozdaję je jak mnie ktoś odwiedzi.
:-)
Salceson też jest i nawet smaczny. Sklepowego bym do ust nie wziął. Pfuj.

Ile kosztuje mięsko z rozbioru? Np szynka, schab itp.

--
Jan Werbiński O0oo....._[:]) bul, bul, bul
Prywatna http://www.janwer.com/
Nasza siec http://www.fredry.net/

Ikselka

2011-01-24 18:52:00 UTC