Grzyby do suszenia

Post by TrefniÅ
Cze=B6=E6!
Nie mam wielu do=B6wiadcze=F1 z grzybami, raczej tylko jako kucharz i =

Post by TrefniÅ
spo=BFywaj=B1cy.
W tym roku zakupi=B3em niewielk=B1 ilo=B6=E6, chc=EA je ususzy=E6.
Dopiero zabieram si=EA przygotowa=F1 przed suszeniem.
Niestety, cz=EA=B6=E6 z nich mocniej lub s=B3abiej pachnie amoniakiem.=
Czy te grzyby do czegokolwiek si=EA nadaj=B1?

Hehe, czy=BFby Akarm opu=B6ci=B3 grup=EA?

Mia=B3o by=E6:
"Dopiero teraz zabieram si=EA do przygotowa=F1 przed suszeniem.
Niestety, cz=EA=B6=E6 grzyb=F3w mocniej lub s=B3abiej pachnie amoniakiem=
"

:)

Po obw=B1chaniu wielu grzyb=F3w zak=B3adam na razie, =BFe lekki zapach a=
moniaku =

jest etapem procesu suszenia.

-- =

Trefni=B6

2017-10-13 11:09:57 UTC

Cześć!
Nie mam wielu doświadczeń z grzybami, raczej tylko jako kucharz i
spożywający.
W tym roku zakupiłem niewielką ilość, chcę je ususzyć.
Dopiero zabieram się przygotowań przed suszeniem.
Niestety, część z nich mocniej lub słabiej pachnie amoniakiem.
Czy te grzyby do czegokolwiek się nadają?

Hehe, czyżby Akarm opuścił grupę?
"Dopiero teraz zabieram się do przygotowań przed suszeniem.
Niestety, część grzybów mocniej lub słabiej pachnie amoniakiem"
:)
Po obwąchaniu wielu grzybów zakładam na razie, że lekki zapach amoniaku
jest etapem procesu suszenia.

Hmmmm. Raczej nadpsucia.
Grzyb ma pachnieć grzybem.

--
XL

Trefniś

2017-10-13 11:20:01 UTC

Post by TrefniÅ

Post by TrefniÅ
Cze=B6=E6!
Nie mam wielu do=B6wiadcze=F1 z grzybami, raczej tylko jako kucharz =

Post by TrefniÅ

Post by TrefniÅ

Post by TrefniÅ
Czy te grzyby do czegokolwiek si=EA nadaj=B1?

Hehe, czy=BFby Akarm opu=B6ci=B3 grup=EA?
"Dopiero teraz zabieram si=EA do przygotowa=F1 przed suszeniem.
Niestety, cz=EA=B6=E6 grzyb=F3w mocniej lub s=B3abiej pachnie amoniak=

iem"

Post by TrefniÅ
:)
Po obw=B1chaniu wielu grzyb=F3w zak=B3adam na razie, =BFe lekki zapac=

h amoniaku

Post by TrefniÅ
jest etapem procesu suszenia.

Hmmmm. Raczej nadpsucia.
Grzyb ma pachnie=E6 grzybem.

:)
To czym wed=B3ug ciebie pachnie grzyb, je=B6li pachnie grzybem???

https://forum.nagrzyby.pl/viewtopic.php?t=3D10057

"Jakie zapachy maj=B1 grzyby?
Jest ich bardzo du=BFo...
Cz=EAsto rozpozna=E6 mo=BFna grzyba dzi=EAki zapachowi.
Okre=B6lmy te zapachy ich ilo=B6=E6 jest du=BFa i trudna do okre=B6lenia=
- wiadomo =

ka=BFdy z nas odczuwa zapachy inaczej ale...
mo=BFe zrobimy tak=B1 list=EA nazw zapach=F3w.
Proponuj=EA zacz=B1=E6.
1. Zapach grzybowy (najbardziej typowy pachnie "grzybem" przyjemny.
2. Zapach czosnku.
3. Zapach chemiczny (troszk=EA szeroko poj=EAty...)
4. Zapach any=BFowy. (jest kilka gatunk=F3w)
5. Zapach =B6ledziowy (mleczaj smaczny)
6. Zapach m=B1ki (np maj=F3wki)
7. Zapach rzodkiewki (mycena pura)
8. Zapach myd=B3a (g=B1ska mydlana)
9. Zapach migda=B3=F3w
10. Zapach padliny
11. Zapach szczypiorku
12. Zapach siarki.
13. Zapach amoniaku
14. Zapach ziemisty
15. Zapach kokosu
16. Zapach owocowy
17. Zapach piwniczny
18. Zapach ziemniak=F3w
19. Zapach =B6wie=BFych og=F3rk=F3w
20. Brak zapachu
21. Zapach korzenny
22. Zapach orzechowy
23. Zapach przypominaj=B1cy mysi mocz
24. Zapach psuj=B1cej si=EA kapusty
25. Zapach nieokre=B6lony
26. Zapach karbolu
27. Zapach fenolu
28. Zapach atramentu
29. Zapach acetonu
30. Zapach sera ( go=B3=B1bek chmurny )
31. Zapach terpentyny
32. Zapach apteczny- ( muchomor je=BFowaty )
33. Zapach maggi ( mleczaj kamforowy )
34. Zapach gazu =B6wietlnego
35. Zapach rydzowy

. Zapach .... i co dalej proponujecie?"

Oczywi=B6cie nie wykluczam, =BFe ten amoniak nie niekoniecznie dobry zap=
ach...

-- =

Trefni=B6

2017-10-13 12:15:24 UTC

Cze[!
Nie mam wielu do[wiadczeD z grzybami, raczej tylko jako kucharz i
spo|ywajcy.
W tym roku zakupiBem niewielk ilo[, chc je ususzy.
Dopiero zabieram si przygotowaD przed suszeniem.
Niestety, cz[ z nich mocniej lub sBabiej pachnie amoniakiem.
Czy te grzyby do czegokolwiek si nadaj?

Hehe, czy|by Akarm opu[ciB grup?
"Dopiero teraz zabieram si do przygotowaD przed suszeniem.
Niestety, cz[ grzybów mocniej lub sBabiej pachnie amoniakiem"
:)
Po obwchaniu wielu grzybów zakBadam na razie, |e lekki zapach amoniaku
jest etapem procesu suszenia.

Hmmmm. Raczej nadpsucia.
Grzyb ma pachnie grzybem.

:)
To czym wedBug ciebie pachnie grzyb, je[li pachnie grzybem???
https://forum.nagrzyby.pl/viewtopic.php?t057
"Jakie zapachy maj grzyby?
Jest ich bardzo du|o...
Czsto rozpozna mo|na grzyba dziki zapachowi.
Okre[lmy te zapachy ich ilo[ jest du|a i trudna do okre[lenia - wiadomo
ka|dy z nas odczuwa zapachy inaczej ale...
mo|e zrobimy tak list nazw zapachów.
Proponuj zacz.
1. Zapach grzybowy (najbardziej typowy pachnie "grzybem" przyjemny.
2. Zapach czosnku.
3. Zapach chemiczny (troszk szeroko pojty...)
4. Zapach any|owy. (jest kilka gatunków)
5. Zapach [ledziowy (mleczaj smaczny)
6. Zapach mki (np majówki)
7. Zapach rzodkiewki (mycena pura)
8. Zapach mydBa (gska mydlana)
9. Zapach migdaBów
10. Zapach padliny
11. Zapach szczypiorku
12. Zapach siarki.
13. Zapach amoniaku
14. Zapach ziemisty
15. Zapach kokosu
16. Zapach owocowy
17. Zapach piwniczny
18. Zapach ziemniaków
19. Zapach [wie|ych ogórków
20. Brak zapachu
21. Zapach korzenny
22. Zapach orzechowy
23. Zapach przypominajcy mysi mocz
24. Zapach psujcej si kapusty
25. Zapach nieokre[lony
26. Zapach karbolu
27. Zapach fenolu
28. Zapach atramentu
29. Zapach acetonu
30. Zapach sera ( goBbek chmurny )
31. Zapach terpentyny
32. Zapach apteczny- ( muchomor je|owaty )
33. Zapach maggi ( mleczaj kamforowy )
34. Zapach gazu [wietlnego
35. Zapach rydzowy
. Zapach .... i co dalej proponujecie?"
Oczywi[cie nie wykluczam, |e ten amoniak nie niekoniecznie dobry zapach...

Jakie to grzyby - konkretnie?

--
XL

Trefniś

2017-10-13 13:00:51 UTC

Cze[%07!
Nie mam wielu do[wiadczeD z grzybami, raczej tylko jako kucharz i
spo|ywaj%05cy.
W tym roku zakupiBem niewielk%05 ilo[%07, chc%19 je ususzy%07.
Dopiero zabieram si%19 przygotowaD przed suszeniem.
Niestety, cz%19[%07 z nich mocniej lub sBabiej pachnie amoniakiem.=
Czy te grzyby do czegokolwiek si%19 nadaj%05?

Hehe, czy|by Akarm opu[ciB grup%19?
"Dopiero teraz zabieram si%19 do przygotowaD przed suszeniem.
Niestety, cz%19[%07 grzyb=F3w mocniej lub sBabiej pachnie amoniakie=

:)
Po obw%05chaniu wielu grzyb=F3w zakBadam na razie, |e lekki zapach =

amoniaku
jest etapem procesu suszenia.

Hmmmm. Raczej nadpsucia.
Grzyb ma pachnie%07 grzybem.

:)
To czym wedBug ciebie pachnie grzyb, je[li pachnie grzybem???
https://forum.nagrzyby.pl/viewtopic.php?t%10057

(...)

Oczywi[cie nie wykluczam, |e ten amoniak nie niekoniecznie dobry =
zapach...

Jakie to grzyby - konkretnie?

Podgrzybki, ale w r=F3=BFnym stadium podeschni=EAcia.
Te bardziej =B6wie=BFe (wilgotne) bardziej pachn=B1 amoniakiem.

Mimo wszystko wybior=EA te o zapachu najbardziej neutralnym i tylko te =

podsusz=EA.
Bo do reszty ju=BF nie mam zaufania :)

Mimo pr=F3by przekomarzanek - dzi=EAkuj=EA Ikselka za pomoc!

-- =

Trefni=B6

Stokrotka

2017-10-13 13:24:52 UTC

1. Zapach grzybowy (najbardziej typowy pachnie "grzybem" >przyjemny.
2. Zapach czosnku.
3. Zapach chemiczny (troszkę szeroko pojęty...)
4. Zapach anyżowy. (jest kilka gatunków)
5. Zapach śledziowy (mleczaj smaczny)
6. Zapach mąki (np majówki)
7. Zapach rzodkiewki (mycena pura)
8. Zapach mydła (gąska mydlana)
9. Zapach migdałów
10. Zapach padliny
11. Zapach szczypiorku
12. Zapach siarki.
13. Zapach amoniaku
14. Zapach ziemisty
15. Zapach kokosu
16. Zapach owocowy
17. Zapach piwniczny
18. Zapach ziemniaków
19. Zapach świeżych ogórków
20. Brak zapachu
21. Zapach korzenny
22. Zapach orzechowy
23. Zapach przypominający mysi mocz
24. Zapach psującej się kapusty
25. Zapach nieokreślony
26. Zapach karbolu
27. Zapach fenolu
28. Zapach atramentu
29. Zapach acetonu
30. Zapach sera ( gołąbek chmurny )
31. Zapach terpentyny
32. Zapach apteczny- ( muchomor jeżowaty )
33. Zapach maggi ( mleczaj kamforowy )
34. Zapach gazu świetlnego
35. Zapach rydzowy

To nie mam sensu.
Myślę, że zapahuw, jest mniej więcej tyle co smakuw.
A smakuw jest niezwykle dużo.
Praktycznie każdy owoc ma inny smak, i podobnie zapah.
Nie odrużnił byś jako ciu-ciu-babka dowolnego owocu na zapah?

--
(tekst bez: ó, ch, rz i -ii)
Ortografia to NAWYK, często nielogiczny, ktury ludzie ociężali umysłowo,
nażucają bezmyślnie następnym pokoleniom. ( ortografia . pev . pl )

FEniks

2017-10-13 13:28:31 UTC

Ze 2 tygodnie temu kupiłam kilogram pięknych borowików. Mimo że nie
jestem fanką grzybów, musiałam kupić, bo wyglądały tak cudnie jak na
obrazku - były zdrowe, bez robaków, oczyszczone, nieprzemoczone.
Postanowiłam ususzyć, żeby były na święta do uszek i zupy. Podobnie w
procesie suszenia zaczęły śmierdzieć moczem. Także już po ususzeniu
dawały niezłego czadu. Rodzina marudziła, że w kuchni nie da się
wytrzymać. Wszystkie wyrzuciłam. :( Nie wiem, co im dolegało. Pamiętam z
dzieciństwa, że w czasie suszenia grzybów cały dom pachniał grzybami.

Ewa

Trefniś

2017-10-13 13:38:17 UTC

Post by TrefniÅ
Cze=B6=E6!
Nie mam wielu do=B6wiadcze=F1 z grzybami, raczej tylko jako kucharz i=

Post by TrefniÅ
Czy te grzyby do czegokolwiek si=EA nadaj=B1?

Ze 2 tygodnie temu kupi=B3am kilogram pi=EAknych borowik=F3w. Mimo =BF=

e nie =

jestem fank=B1 grzyb=F3w, musia=B3am kupi=E6, bo wygl=B1da=B3y tak cud=

nie jak na =

obrazku - by=B3y zdrowe, bez robak=F3w, oczyszczone, nieprzemoczone. =
Postanowi=B3am ususzy=E6, =BFeby by=B3y na =B6wi=EAta do uszek i zupy.=

Podobnie w =

procesie suszenia zacz=EA=B3y =B6mierdzie=E6 moczem. Tak=BFe ju=BF po =

ususzeniu =

dawa=B3y niez=B3ego czadu. Rodzina marudzi=B3a, =BFe w kuchni nie da s=

i=EA =

wytrzyma=E6. Wszystkie wyrzuci=B3am. :( Nie wiem, co im dolega=B3o. Pa=

mi=EAtam z =

dzieci=F1stwa, =BFe w czasie suszenia grzyb=F3w ca=B3y dom pachnia=B3 =

grzybami.

Pewnie u mnie te=BF si=EA tym sko=F1czy.
Dzi=EAki za kolejne u=B3atwienie decyzji...

W og=F3le lubi=EA zapach grzyb=F3w, przypomina mi m=B3odzie=F1cze biwaki=
.
Ch=EAtnie te=BF w=B1cham te na stoiskach, ale ten amoniak mnie dzi=B6 za=
skoczy=B3.
Zatem to nie jest normalny zapach podgrzybk=F3w, jak pisa=B3a Ikselka.

Nawiasem, gdyby jeszcze cz=B3ek wiedzia=B3, gdzie te grzyby by=B3y zbier=
ane...
Mo=BFe eksport z Ukrainy spod Czernobyla?
:)

-- =

Trefni=B6

2017-10-13 17:11:31 UTC

Pewnie u mnie też się tym skończy.
Dzięki za kolejne ułatwienie decyzji...
W ogóle lubię zapach grzybów, przypomina mi młodzieńcze biwaki.
Chętnie też wącham te na stoiskach, ale ten amoniak mnie dziś zaskoczył.
Zatem to nie jest normalny zapach podgrzybków, jak pisała Ikselka.
Nawiasem, gdyby jeszcze człek wiedział, gdzie te grzyby były zbierane...
Może eksport z Ukrainy spod Czernobyla?
:)

Moje podejrzenia są mniej straszne, ale bardziej obrzydliwe - ktoś je
moczem potraktował (kij wie, po ci - ale podejrzewam jakiś trik na
przedłużenie atrakcyjności wizualnej) albo były długo w folii zanim
wyłożono je ładnie w koszyczku czy w czym tam je kupiłeś.

--
XL

Jarosław Sokołowski

2017-10-13 13:45:01 UTC

Post by FEniks
Ze 2 tygodnie temu kupiłam kilogram pięknych borowików. Mimo że nie
jestem fanką grzybów, musiałam kupić, bo wyglądały tak cudnie jak
na obrazku - były zdrowe, bez robaków, oczyszczone, nieprzemoczone.
Postanowiłam ususzyć, żeby były na święta do uszek i zupy. Podobnie
w procesie suszenia zaczęły śmierdzieć moczem. Także już po ususzeniu
dawały niezłego czadu. Rodzina marudziła, że w kuchni nie da się
wytrzymać. Wszystkie wyrzuciłam. :( Nie wiem, co im dolegało.

Krasnoludki. Teraz mleko tylko w szczelnych opakowaniach, a te małe
podłe w czerwonych czapeczkach gdzieś muszą. Taki charakter,

--
Jarek

FEniks

2017-10-13 14:25:34 UTC

Krasnoludki. Teraz mleko tylko w szczelnych opakowaniach, a te małe
podłe w czerwonych czapeczkach gdzieś muszą. Taki charakter,

Takie niby małe, a jaki zasięg mają te krasnoludki! Ja rozumiem nasikać
na jeden, dwa, ale na całą partię?
I to - jak się okazuje - nie jedną? Bez przesady.

Ewa

Jarosław Sokołowski

2017-10-13 14:37:02 UTC

Krasnoludki. Teraz mleko tylko w szczelnych opakowaniach, a te małe
podłe w czerwonych czapeczkach gdzieś muszą. Taki charakter,

Takie niby małe, a jaki zasięg mają te krasnoludki! Ja rozumiem nasikać
na jeden, dwa, ale na całą partię?
I to - jak się okazuje - nie jedną? Bez przesady.

Będą sikać na wszystkie, z wyjątkiem jednej.

Jarek

--
Zaśpiewajmy pieśń ponurą
W dupie mamy politbiuro
W dupie mamy też poza tem
KC wraz z sekretariatem

2017-10-13 17:13:23 UTC

Krasnoludki. Teraz mleko tylko w szczelnych opakowaniach, a te małe
podłe w czerwonych czapeczkach gdzieś muszą. Taki charakter,

Takie niby małe, a jaki zasięg mają te krasnoludki! Ja rozumiem nasikać
na jeden, dwa, ale na całą partię?
I to - jak się okazuje - nie jedną? Bez przesady.

Krasnoludków są rohe i mają rozpylacze - buteleczka z pompką i psik-psik
sikami. Że niby jak już krasnal, to głupi?

--
XL

2017-10-13 17:17:38 UTC

Krasnoludki. Teraz mleko tylko w szczelnych opakowaniach, a te małe
podłe w czerwonych czapeczkach gdzieś muszą. Taki charakter,

Takie niby małe, a jaki zasięg mają te krasnoludki! Ja rozumiem nasikać
na jeden, dwa, ale na całą partię?
I to - jak się okazuje - nie jedną? Bez przesady.

Krasnoludków są rohe

roje

Post by XL
i mają rozpylacze - buteleczka z pompką i psik-psik
sikami. Że niby jak już krasnal, to głupi?

Technologia idzie naprzód.

--
XL

2017-10-13 17:08:23 UTC

Jakiś trick na przedłużenie świeżego wyglądu przez pryskanie... ? Wszystko
możliwe.
Nigdy nie kupowałam grzybów. No, może raz. Nie zdarzyły mi się nigdy takie
zapachowe ekscesy. Zapachy poszczegolnych gatunków są swoiste dla nich, no
ale żeby zapach moczu?! Zbieram grzyby sama, wiec jestem z nimi obyta - nie
mają prawa śmierdzieć moczem. Świeże grzyby, te popularne, pachną pieknie -
bez względu na gatunek. Jeśli zalatują źle, to albo ktoś z nimi jakieś
sztuki wyprawiał, albo zaduszone w folii. Raz chyba mi się coś takiego
zdarzyło - z paczkowanymibpieczarkami z hipermarketu. Leżały tam chyba w
cieple. Poczułam smrodek dopiero w domu, po otwarciu. Poszły od razu na
kompost. Od tej pory szukam tych sprzedawanych luzem, ale coraz trudniej o
nie.
Swoją drogą to ciekawe, że teraz sprzedają pieczarki szczelnie zafoliowane.
Dawniej przestrzegano, żeby nie kłaść grzybów ani nue przechowywac w
foliowych torebkach, bo robią się trujące (podobnie z owocami) - a dziś
hulaj dusza, głównie takie są w sklepach.

PS.
Że już nie wspomnę o bobie, powszechnie sprzedawanym w szczelnie
zawiązanych foliowych torebkach, śmierdnącym już po godzinie od zbioru na
skutek psucia się białka (bardzo groźne!) - a przecież od zbioru do
kupienia mijają nieraz i dwie doby! Dlatego jeśli nie mam swojego, to nie
kupuję. Kiedyś o mało nie zeszliśmy oboje z MŚK po takim z folii.

--
XL

Trefniś

2017-10-13 17:28:59 UTC

W dniu .10.2017 o 19:08 XL <***@gazeta.pl> pisze:

(...)

Nigdy nie kupowa=B3am grzyb=F3w. No, mo=BFe raz.

No to jestem kolejny - nigdy wi=EAcej nie kupi=EA chyba, =BFe prawdziwki=
=

suszone, od producenta znanego co najmniej z etykiety, w sklepie o uznan=
ej =

(przeze mnie) renomie.
:)

Grzyby oczywi=B6cie w =B6mietniku.
Zagadni=EAta znajoma ze sklepu warzywniczego potwierdzi=B3a - takie grzy=
by =

nale=BFy wyrzuci=E6.

Jeszcze raz dzi=EAkuj=EA wszystkim za pomoc!

-- =

Trefni=B6

2017-10-13 18:00:35 UTC

(...)

Post by XL
Nigdy nie kupowałam grzybów. No, może raz.

No to jestem kolejny - nigdy więcej nie kupię chyba, że prawdziwki
suszone, od producenta znanego co najmniej z etykiety, w sklepie o uznanej
(przeze mnie) renomie.
:)
Grzyby oczywiście w śmietniku.
Zagadnięta znajoma ze sklepu warzywniczego potwierdziła - takie grzyby
należy wyrzucić.
Jeszcze raz dziękuję wszystkim za pomoc!

Nie ma za co. Szkoda, że się naciąłeś, ale cóż, bywa. Polecam samodzielne
grzybobranie - przyjemność w wielu wymiarach, z bonusem w postaci
pachnących grzybów. A sezon jest w tym roku udany, oj jest :-)

--
XL

wolim

2017-10-26 07:14:00 UTC

Czy Ty aby papierzaków nie nazbierałeś? :)

Pozdr,
MW

Trefniś

2017-10-26 10:26:38 UTC