co to jest "unbleached flour"?

[Basiek]

Proszę, nie krzyczcie, jeśli gdzieś już to się pojawiło, ale pilnie
potrzebuję do jednego przepisu świątecznego.
Pozdrawiam.
Barbara.

[Atunia]

Post by Basiek
Proszę, nie krzyczcie, jeśli gdzieś już to się pojawiło, ale pilnie
potrzebuję do jednego przepisu świątecznego.

Jak na moje oko to pewnie będzie zwykła mąka pszenna, ale niebielona. ZTCW to
na dzikim ;-) zachodzie potrafią wybielać mąkę, bo lepiej wygląda... Nasza,
polska, nadal zdaje się jest niecudowana. Raczej nie powinna to być mąka
razowa, tylko zwykła, biała.

Atunia

[Basiek]

Post by Atunia
Jak na moje oko to pewnie będzie zwykła mąka pszenna, ale niebielona. ZTCW to
na dzikim ;-) zachodzie potrafią wybielać mąkę, bo lepiej wygląda... Nasza,
polska, nadal zdaje się jest niecudowana. Raczej nie powinna to być mąka
razowa, tylko zwykła, biała.
Atunia

Dzięki. Właśnie o to mi chodziło. Zastanawiałam się, czy przypadkiem nie
muszę dodać razowej.
Pozdrawiam serdecznie.
Barbara.

[Sowa]

Post by Atunia

Post by Basiek
Proszę, nie krzyczcie, jeśli gdzieś już to się pojawiło, ale pilnie
potrzebuję do jednego przepisu świątecznego.

Jak na moje oko to pewnie będzie zwykła mąka pszenna, ale niebielona. ZTCW to
na dzikim ;-) zachodzie potrafią wybielać mąkę, bo lepiej wygląda... Nasza,
polska, nadal zdaje się jest niecudowana.

Jak która - większość jest podkolorowywana kredą (dodają kredy, żeby
wydawała się bielsza i że niby profilaktyka przeciwko za małym ilościom
wapnia w jedzeniu.). :-/
Wystarczy przeczytać skład, np. mąki z kłoskiem: mąka pszenna (to wiadomo,
ale patrzymy a tam jest jeszcze coś ), węglan wapnia - substancja podnosząca
walory odżywcze (!?)

Przy pieczeniu może to mieć takie znaczenie, że w temp ok już 200st, węglan
wapnia zaczyna uwalniać dwutlenek węgla (spulchnia?). Ale nie jestem pewna,
czy o to chodzi, nie jestem orzeł z chemii.

Sowa

[Basiek]

Post by Sowa
Jak która - większość jest podkolorowywana kredą (dodają kredy, żeby
wydawała się bielsza i że niby profilaktyka przeciwko za małym ilościom
wapnia w jedzeniu.). :-/
Wystarczy przeczytać skład, np. mąki z kłoskiem: mąka pszenna (to wiadomo,
ale patrzymy a tam jest jeszcze coś ), węglan wapnia - substancja
podnosząca walory odżywcze (!?)
Przy pieczeniu może to mieć takie znaczenie, że w temp ok już 200st,
węglan wapnia zaczyna uwalniać dwutlenek węgla (spulchnia?). Ale nie
jestem pewna, czy o to chodzi, nie jestem orzeł z chemii.
Sowa

Szczerze mówiąc, nigdy nie zwracałam uwagi na skład mąki - zawsze wydawało
mi się, że to jedynie zmielone ziarno, ale jak widać teraz trzeba czytać
skład wszystkich produktów :-(
Pozdrawiam.
Barbara.

[Atunia]

Post by Basiek

Post by Sowa
Jak która - większość jest podkolorowywana kredą (dodają kredy, żeby
wydawała się bielsza i że niby profilaktyka przeciwko za małym ilościom
wapnia w jedzeniu.). :-/

Szczerze mówiąc, nigdy nie zwracałam uwagi na skład mąki - zawsze wydawało
mi się, że to jedynie zmielone ziarno, ale jak widać teraz trzeba czytać
skład wszystkich produktów :-(

No właśnie ja już czytałam skład i przydatność większości, teraz przechodzę na
czytanie wszystkiego... I w sklepie jak tylko mam okazję, to zwracam tym
skołowanym starszym paniom kręcącym się przy półkach uwagę na dodatek kredy,
sama o tym dopiero tu przeczytałam i ciężko mną telepnęło, bo nieopatrznie
kiedyś kupiłam tę mąkę. Bardzo dziwne pierogi wychodziły, bo akurat do
pierogów poszła.

Atunia